电饭煲抹茶蛋糕的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-09-24 21:31:12 阅读：6124+ 来源：本站原创 作者：周冰倩

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质

食材用料

鸡蛋5个相克食物	低粉70克
抹茶粉10克	白糖80克相克食物
柠檬汁2~3滴	食用油40克
牛奶50克相克食物

电饭煲抹茶蛋糕的做法

1.蛋白、蛋黄分开。
2.蛋黄盆里加入30克白糖，50克牛奶，40克食用油。
3.用打蛋器打至乳化（即所有材料完全融合）。
4.把70克低粉和10克抹茶粉筛入蛋黄盆中。
5.用打蛋器低速转几圈，至粉末完全融化。
6.现在开始打蛋白，先把蛋白打至起大泡，加入30克白糖继续打。
7.打至蛋白变得细腻时再加入30克白糖。
8.继续打至提起打蛋器有小山尖，蛋白盆倒扣蛋白不会往下掉了即可。
9.取一半蛋白加入蛋黄盆，用上下翻拌的手法拌匀（注意不要转圈圈，否则易把蛋白打消泡或者把面粉搅起筋，那样蛋糕就发不起来了）。
10.把拌好的面糊倒入蛋白盆，继续用上下翻拌的手法拌匀所有面糊。
11.拌好的面糊。
12.电饭煲加适量油，预热2分钟。
13.把蛋糊倒入电饭煲。
14.端起来底部用力拍几下，震出气泡（这样蒸出来的蛋糕不会有空洞）。
15.把锅放回电饭煲。
16.按下精华煮（我的是智能电饭煲，普通电饭煲按下煮饭键即可），待它跳起后保温10分钟，然后按下快煮键（普通电饭煲还是按下煮饭键），待再次跳起后还是保温10分钟，然后拔去电源，再等10分钟开锅（这样让温度慢慢下降，蛋糕不至于遇冷突然回缩）开盖后用牙签扎一下，如果粘有蛋糕碎说明没有熟，要继续蒸，如果牙签出来干干净净，那就说明蛋糕熟了。
17.蒸好的蛋糕。
18.把蒸好的蛋糕取出凉凉待蛋糕凉透后用拉锯式切开，千万不要一刀直切到底，否则蛋糕会被压扁。
19.切好的成品图，松软可口还细腻，你也可以试一试。