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土豆胡萝卜烧肉的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-10-16 21:58:54  阅读:6178+ 来源:本站原创 作者:李小龙

健康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
土豆:和胃、解毒、消肿

食材用料

五花肉250克胡萝卜2根相克食物
土豆一个相克食物 姜蒜适量
香葱适量相克食物食用油适量
郫县豆瓣适量八角适量
桂皮适量草果适量
料酒适量 生抽适量
少许 鸡精少许
白糖少许相克食物

土豆胡萝卜烧肉的做法

  • 1.准备好所需食材

  • 2.喜欢吃辣的朋友可以加一些花椒,干辣椒

  • 3.大蒜对半开,生姜拍烂,香葱葱白和葱叶分开切段

  • 4.土豆去皮切小块泡冷水里去掉多余淀粉

  • 5.胡萝卜切小块

  • 6.五花肉冷水入锅,加入姜片料酒,烧开煮三分钟

  • 7.捞出洗净,去掉保留杂毛,切成大约一厘米大小的方块

  • 8.热锅冷油烧至五成热时倒入肉块,中火煸出一些油分,表面微微发黄即可捞出,不要太焦

  • 9.煸出的油留下,转小火放入小勺白糖,熬至全部融化

  • 10.下肉块翻炒,倒入料酒,生抽翻炒上色

  • 11.将肉块划到一边,下一汤匙郫县豆瓣炒香

  • 12.下姜蒜,葱白,香料爆香,再跟肉一起炒匀

  • 13.加入一大碗清水,将肉完全淹没的量,大火烧开,转中火炖10分钟

  • 14.加入胡萝卜,土豆,少许盐,翻炒均匀,观察水量,基本上能把菜淹没,盖上盖子继续炖10分钟

  • 15.此时胡萝卜和土豆已经软烂,汤汁也不多了,转大火收汁

  • 16.加入葱段,鸡精,翻炒均匀准备出锅

  • 17. 装 盘

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