健康功效
五花肉:补肾、滋阴、益气
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
土豆:和胃、解毒、消肿
食材用料
五花肉250克 | 胡萝卜2根相克食物 |
土豆一个相克食物 | 姜蒜适量 |
香葱适量相克食物 | 食用油适量 |
郫县豆瓣适量 | 八角适量 |
桂皮适量 | 草果适量 |
料酒适量 | 生抽适量 |
盐少许 | 鸡精少许 |
白糖少许相克食物 |
土豆胡萝卜烧肉的做法
1.准备好所需食材
2.喜欢吃辣的朋友可以加一些花椒,干辣椒
3.大蒜对半开,生姜拍烂,香葱葱白和葱叶分开切段
4.土豆去皮切小块泡冷水里去掉多余淀粉
5.胡萝卜切小块
6.五花肉冷水入锅,加入姜片料酒,烧开煮三分钟
7.捞出洗净,去掉保留杂毛,切成大约一厘米大小的方块
8.热锅冷油烧至五成热时倒入肉块,中火煸出一些油分,表面微微发黄即可捞出,不要太焦
9.煸出的油留下,转小火放入小勺白糖,熬至全部融化
10.下肉块翻炒,倒入料酒,生抽翻炒上色
11.将肉块划到一边,下一汤匙郫县豆瓣炒香
12.下姜蒜,葱白,香料爆香,再跟肉一起炒匀
13.加入一大碗清水,将肉完全淹没的量,大火烧开,转中火炖10分钟
14.加入胡萝卜,土豆,少许盐,翻炒均匀,观察水量,基本上能把菜淹没,盖上盖子继续炖10分钟
15.此时胡萝卜和土豆已经软烂,汤汁也不多了,转大火收汁
16.加入葱段,鸡精,翻炒均匀准备出锅
17. 装 盘