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茄汁鱼片的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-10-16 22:34:16  阅读:2000+ 来源:本站原创 作者:郝菲尔

健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

草鱼1000克相克食物番茄酱20克相克食物
白糖适量相克食物白醋适量相克食物
葱姜汁20克 葱花适量
姜未适量 精盐适量
味精适量相克食物 湿淀粉适量
鸡蛋1个相克食物 蒜泥适量
香油适量

茄汁鱼片的做法

  • 1.准备草鱼一条,去内脏去腹黑流水冲净,剁掉头部,用刀顺着鱼脊骨向下片至鱼尾,再片另一面。

  • 2.挑出一面去除大刺和鱼皮。

  • 3.把净鱼肉放入清水中浸泡去血水。

  • 4.从尾部片成4厘米长二厘米宽,0点5厘厚的鱼片。

  • 5.片完的鱼片备用。

  • 6.准备葱姜汁,淀粉,鸡蛋,精盐。

  • 7.准备番茄酱,葱花,姜未,蒜泥,白糖,味精,白醋。

  • 8.用葱姜汁,精盐放入鱼片中拌匀。

  • 9.取小碗放入玉米淀粉,鸡蛋和适量清水,调成面粉糊。

  • 10.支锅烧热,放入精练油200克,待油温至2至3成热时,用筷子挟着鱼片放入面粉湖中裹匀放入锅中滑油。

  • 11.当鱼片发白立即倒入漏勺中控油备用

  • 12.锅中留少许底油放入番茄酱煸炒出小泡,放入白糖,白醋,鲜汤,再放入葱花,姜未,蒜泥烧沸后,用湿淀粉勾芡,倒入鱼片,颠翻炒锅,使鱼片均匀裹满茄汁。

  • 13.出锅装盘,刻一个黄瓜莲花点缀。

  • 14.成品图。

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