基础面包——白土司(中种法)的做法和食材用料及健康功效

食材用料

基础面包——白土司(中种法)的做法

• 1.材料A备好。

• 2.将材料A全部混合，和成团，盖上保鲜膜，发到2倍大。

• 3.材料B备好。

• 4.将中种面团撕成小块和材料B全部混合，先搅拌20分钟。

• 5.加入黄油再搅拌20分钟，直到完全扩展。

• 6.基础发酵。

• 7.发到2倍大。

• 8.将面团分割成3等份，松弛10分钟左右。

• 9.取一个擀长。

• 10.翻面，对折。

• 11.卷起来。

• 12.放入模子里。

• 13.进行最后发酵，发到8分满，盖上盖子。

• 14.190°烤10分钟，转180°烤30分钟。

• 15.出炉后即刻脱模。

• 16.PS：烤圆角的吐司发到8分满，烤顶角的吐司就发到9分满。

• 17.吃的时候再配上自制的桂花雪梨，非常的好吃。。