回锅肉(非豆瓣酱版)的做法和食材用料及健康功效

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
洋葱：健胃、祛痰、利水

食材用料

回锅肉(非豆瓣酱版)的做法

• 1.准备食材。五花肉。青椒(请忽略我快变红的青椒)。洋葱。胡萝卜。生姜。

• 2.五花肉洗净改刀切成薄片。青椒、胡萝卜、洋葱切成小段。生姜切姜丝。

• 3.起锅，倒食用油。油锅六七成热，加半勺食盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。加姜丝。爆香。

• 4.下五花肉片。煸炒。

• 5.炒至五花肉片变色发白，加一勺料酒。

• 6.继续煸炒，炒至五花肉片打卷，呈焦黄色。盛出，备用。

• 7.锅底留油，下青椒、胡萝卜、洋葱段。

• 8.翻炒均匀，炒至三种食材断生。

• 9.将五花肉片重新倒回锅中。

• 10.加半勺食盐，翻炒均匀。使所有食材混合均匀。

• 11.加一勺白糖，继续翻炒。

• 12.再加一勺料酒，翻炒片刻。直至炒出香味。

• 13.加一勺食盐，半勺味精，调味提鲜。

• 14.翻炒均匀。收汁，准备出锅。

• 15.装盘。

• 16.味浓鲜香，肥而不腻的回锅肉，很下饭的。

• 17.回锅肉。