辣肉松面包的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-10-30 15:41:02 阅读：881+ 来源：本站原创 作者：舒淇

健康功效

牛奶：富含蛋白质
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

【种面团】	高筋面粉210g
牛奶135g相克食物	酵母3g
【主面团】	高筋面粉40g
低筋面粉50g	全蛋液28g
水38g	盐4g
白糖22g相克食物	黄油20g
【内馅料】	辣肉松40g
沙拉酱18g	【表面装饰】
辣肉松适量	沙拉酱适量

辣肉松面包的做法

1.成品图，内部图。
2.将种面团材料揉成团，混合均匀即可，不必过分揉搓。
3.盖保鲜膜放温暖处发酵到3倍大。
4.将发酵好的种面团撕成块。
5.加入主面团除黄油外的其他材料，启动面包机开始揉面。
6.揉至扩展阶段能拉出厚膜的时候加入软化的黄油继续揉。
7.揉至能拉出结实的薄膜即可。
8.滚圆面团盖保鲜膜醒发30分钟左右。
9.将面团直接分隔成10等分，并滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
10.内馅料的沙拉酱和辣肉松混合拌均匀备用。
11.将松弛好的面团擀成椭圆形，不必太长。
12.翻面，压薄底边，在上面放上少许肉松馅，如图。
13.将面团自上而下卷起，卷的过程中手指同时将边缘的面团向内收，卷成橄榄状。
14.依次完成，5个为一个烤盘有间隔放好。
15.放入烤箱里，下面放一烤盘热水，在35℃左右的环境中进行最后的发酵，发酵至两倍大后取出烤盘和水，预热烤箱180度。
16.送入预热好的烤箱中层，上下火180℃，烤15分钟。
17.烤好后取出放烤网上稍晾凉。
18.趁还有余温的时候在表面抹沙拉酱。
19.撒上肉松即可。
20.成品图。
21.成品图。
22.成品图。
23.内部图，组织绵软入口。
24.不粘金盘可以不铺油纸，橄榄形状整形不好就直接收成长条也行。这是我的另一盘5个，烤箱30L，所以烤好一盘紧接着烤第二盘，也可以用两个烤箱同时烤。当然如果你的烤箱大可以直接一起烘烤。
25.这是发酵好的，28*28的金盘放5个刚好。
26.辣肉松是自制的，喜欢的朋友可以参考我的菜谱“辣肉松（猪肉松）”。
27.这是另一款葱香火腿肉松面包，也是非常经典的一款，喜欢的朋友也可以去我主页菜谱栏里找《葱香火腿肉松面包》。