青口贝是什么引荐四种做青口贝的办法

在海鲜类产品中，青口贝在人们的饮食中出现率是很高的，不得不说的是，人们在平时如果能够多吃一些海鲜产品的话，其对于身体的好处也是不言而喻的，因此，下面本文就为大家推荐四种做青口贝的方法。

青口贝，即翡翠贻贝(Mussel)，渤海部分地区又称其为“海虹”(但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼)。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方发现。

青口贝，贝壳较大，南方青口贝壳可长达13～14厘米，北方渤海地区则通常为8厘米内。壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。

做法：

1.蒜香芝士青口

材料 ：纽西兰速冻青口一打，蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸4分钟即可。

2.酒烹青口

原料：青口、甜椒、辣椒、洋葱、姜、蒜、葱、香菜、白葡萄酒半杯、盐、胡椒粉。

作法：油烧热，放入所有材料翻炒片刻，加白葡萄酒，上盖焖煮至于全部开口，放盐、胡椒粉，拌均后即可。清香鲜嫩，适合当开胃菜。

3.蒜蓉蒸青口

作法：青口冲洗干净入锅大火蒸熟 开口即熟(青口很容易熟如果时间长了口感就会变老) 关火取出备用大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉(一定要耐心颗粒太大影响口感)红干椒 葱叶切小段备用

锅中油7成热后放入蒜蓉 红干椒 转小火将蒜蓉慢慢炸成金黄色

不停上下翻动 防止变成焦黄 而且味道也会变苦

最后加少量盐 蚝油翻匀就可以出锅了 小心的放在每个青口上 撒上葱花就OK了。

4.豉椒炒青口

材料：青椒五根，青口肉适量，姜片适量，豆豉及辣椒还有蒜剁碎即成豉椒。

作法：锅里下油爆香豉椒及姜片，再倒入青椒略炒，因为青口肉已灼熟，最后加入炒热，即可上碟。

众所周知，相同的食材采取不同的制作方法，其在最后所形成的口感上也是不一样的，而本文为大家所支招的四种做青口贝的方式，就是大家可以学习的并且在生活中可以经常制作的对身体健康有益的食物。