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红烧鸡的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-08-27 04:55:16  阅读:7743+ 来源:本站原创 作者:责任编辑NO。姜敏

健康功效

桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

整鸡600克 蒜瓣10瓣
小米椒1个 干红椒2个
适量相克食物桂皮适量
香叶1片食用油适量
料酒适量适量
适量相克食物 鸡精适量
胡萝卜片适量“点缀用”

红烧鸡的做法

  • 1.成品图

  • 2.买回的整鸡剁差不多大小的块,放冷水中泡2小时

  • 3.倒去泡出的血水换上冷水开大火煮,盖好锅盖

  • 4.这时候切干红椒成段,小米椒切斜丝,蒜剥皮,姜切片,香叶桂皮放在辅料一起待用

  • 5.锅开撇去浮沫再煮五分钟,将鸡装盘沥干水备用,看这是焯水后的鸡

  • 6.开始炒糖色,冷锅少油加入糖,小火炒。糖的多少也决定了成品的深浅,我放的糖不太多

  • 7.不要着急慢慢炒,糖色已经褐色了,很快就要冒泡了

  • 8.糖冒泡后立刻倒入鸡改中火翻炒上色

  • 9.再加入香叶,姜,干红椒,桂皮煸炒出香味

  • 10.倒入没过鸡的开水加入料酒盖好锅盖,小火焖30分钟

  • 11.30分后看,水不是太多了,加入盐蒜瓣再小火焖10分钟

  • 12.这时候看汤汁很少了

  • 13.加入小米椒翻炒断生,调入鸡精提鲜关火

  • 14.装盘出成品图,胡萝卜片点缀边缘。这红烧鸡就做好了,喜欢吗?开吃吧

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