梅菜扣肉的做法和食材用料及健康功效

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳

食材用料

梅菜扣肉的做法

• 1.锅里加水，将五花肉冷水入锅，煮至刚熟。

• 2.煮熟的五花肉捞起切大块控干。

• 3.用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍，然后抹上老抽和蜜糖。

• 4.锅里加适量的油，烧至8成热，将五花肉的皮炒下入锅炸。

• 5.一直将五花肉炸至表面焦黄。

• 6.炸好的肉用冷水浸泡至凉。

• 7.摊凉的肉切厚片。

• 8.然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。

• 9.准备好甜梅菜。

• 10.将梅菜切碎用清水浸泡一会儿。

• 11.锅加热，不用放油，将梅菜下锅炒干炒香。

• 12.加入适量的清水，生抽，老抽，冰糖，盐，姜，八角等烧开，稍微焖煮一下。

• 13.将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里，盖在肉上面。

• 14.锅里加水烧开，将扣肉入锅蒸1小时。

• 15.蒸好的扣肉将汤汁到出，倒扣装盘。

• 16.将汤汁重新入锅，勾芡，然后淋在扣肉上面就行了。

• 17.做好的梅菜扣肉，很好吃。