回锅肉的做法和食材用料及健康功效

健康功效

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

回锅肉的做法

• 1.姜切片

• 2.小葱打个葱结

• 3.切去葱根

• 4.汤锅中注入冷水

• 5.放入猪肉和姜片、葱结

• 6.放入花椒粒

• 7.开大火

• 8.将水煮至微开

• 9.撇去浮沫

• 10.转中火

• 11.盖上锅盖

• 12.煮15分钟

• 13.煮至用筷子能轻松插穿肉皮即可

• 14.将肉捞出晾凉

• 15.将晾凉的肉切成薄片

• 16.末端的肉片可以片一下

• 17.码入盘中备用

• 18.郫县豆瓣酱剁碎

• 19.豆豉粗切一下

• 20.蒜苗拍一下斜切成寸段

• 21.备用

• 22.小火烧热炒锅

• 23.加入少许油

• 24.放入肉片炒散开

• 25.炒至肉片曲卷呈灯盏窝状

• 26.把肉片赶到一边

• 27.放入郫县豆瓣酱

• 28.煸炒出红油

• 29.放入豆豉、甜面酱炒香

• 30.将肉片与酱炒匀

• 31.放入蒜苗段炒至断生

• 32.出锅

• 33.一道美味的回锅肉就做好了

• 34.我是浤辰，来香哈一起交流吧