潮科技「3DSystems」的糖块3D打印机将正式推向市场与食材供货商「Brill」协作

编者按，本文来自微信大众号@南极熊3D打印（ID：“dddyin”），原文标题《3D Systems糖块3D打印机将正式推向商场，与食材供货商Brill 协作》，36氪经授权转载，略有删减。

关于喜欢吃甜食的3D打印爱好者来说，ChefJet和ChefJet Pro 糖块3D打印机在CES 2014上的露脸是一大亮点。其时，在3D Systems展位上以艳丽的色彩和富丽的形状展现了巨大的3D打印糖块。该技能由3D Systems其时收买的Sugar Lab公司创始人Kyle和Liz von Hasseln提出。但是，糖块3D打印机一向未能真实走入商场。

据外媒于2020年1月13日报导，糖块3D打印机将于本年经过与Brill公司的协作进入商场。草创公司Sugar Lab的技能是根据3D Systems的粘合剂喷发工艺开发的，因而这两个公司相容性较高。粘合剂喷发技能开端由麻省理工学院开发的，公司Zcorp获得了运用答应。该技能的原理是将液体粘合剂沉积到粉末床中，逐层结构物体。Zcorp在2012年被3D Systems收买，它经过整合全五颜六色打印头来完善该技能，能够创立出生动，色彩丰厚的3D模型。

△大型全彩3D打印糖块

与Zcorp不同的是，Sugar Lab用糖粉替换了Zcorp所用的石膏，并用食物安全成分替代了粘合剂和着色剂。在3D Systems的协助下，运用3D打印来制造兴趣、杂乱形状的彩虹糖块现已完成。

面包店食材和产品供货商「Brill」成立于1928年，其产品包含糖霜，釉料，饼干和蛋糕，其知名度在北美的面包店和食物服务运营商之间很高。此外，Brill的母公司「CSM Bakery Solutions」还具有许多其他子公司。Brill 2017年开端经过与3D Systems协作，完成从糕点、馅料到食物3D打印的腾跃。3D Systems专心于软件和硬件的技能开发，Brill则专心于开发调味粉和液体粘合剂。成为协作伙伴后，3D Systems和Brill将在本年夏天推出由3D Systems供给支撑的Brill 3D Culinary Studio。

△由3D Systems供给的Brill 3D Culinary Studio烘托图

3D Systems 食物技能总监Kyle von Hasseln表明：“当Brill食物3D打印机于本年夏天推出时，它将成为有史以来最先进的食物3D打印机——它能够一起以五颜六色和惊人的细节一起打印数十或数百个目标。经过很多的研讨和验证，这项技能总算能够落地运用。他们将推进烹饪技能的迅速发展。”凭仗Brill在食物行业的现有客户关系，它能将3D烹饪工作室带进高端餐厅、赌场、酒店、主题公园、游轮和餐饮公司的厨师和其他烹饪艺术家。

Nies解说说，他的团队期望客户在运用该技能时，能选用以下两种办法之一：运用该技能出产（1）不会被消费的较大的展现品或（2）较小的可食用的展现品。将液体粘合剂喷入粉末床中能够在3D打印过程中完成完好的色彩规模的出现。除此之外，Brill还开发了多种调味粉，可为厨师供给多种挑选，口味从草莓、西瓜到黄瓜不等。

Nies还告知咱们：“咱们已与厨师协作，研讨了3D打印的咸味食物在汤中的运用。这是咱们解决计划的共同之处：该体系不只会能制造出精巧著作，还将为咱们的客户供给完好的感官体会——从视觉到纹路，到整个饮食体会。就供给风味的真实性而言，咱们在粉末风味方面的开发十分超卓。”在CES 2014上初次展现时，ChefJet和ChefJet Pro的价格分别为5,000美元和10,000美元，但Culinary Studio的价格或许会与前两个版别不一样。

Nies说，公司会与客户评论产品终究的本钱，这些本钱应在专业厨房预算之内。产品计划包中将包含软件、打印机、精加工、装置和训练等费用。不过整体来说，Nies信任3D Culinary Studio与传统（手动）办法制造比较更能削减本钱和劳力。除了上述计划之外，客户还能够拜访150至200个3D模型库，并能拜访专为Brill 3D Culinary Studio开发的3D规划服务来自界说规划，然后削减建模费用。此外，经过Brill供给的训练服务，客户在软件中为现已保存的模型更改色彩、增加个性化规划或在规划中增加公司徽标。

Nies说：“经过用户测验，咱们学到的一件事是：人们在开端运用3D打印机时，会对它的易用性感到惊喜。咱们想做的是，让烹饪家发挥自己的艺术天资，而咱们的机器担任帮它处理技能方面的难题，让用户不吃力地制造出任何存在于他们脑海中的东西。”据悉，该产品将于本年夏天正式上市。一起，Brill将于本年春天在佐治亚州亚特兰大市的办公室开设一个陈列室，3D食物打印机技能将会在此展现。