喜茶又获高瓴出资估值暴升8成后新茶饮江湖战况再晋级

编者按：本文来自微信大众号“爆款规律”（ID:baokuanfaze），作者：小西，36氪经授权发布。

奈雪的茶行将赴美上市的风闻还没停息，新茶饮商场又被投下了一颗“炸弹”——

据36氪音讯，喜茶行将完结新一轮融资，由高瓴本钱和Coatue（蔻图本钱）联合领投，投后估值或将超越160亿元。

上一年7月，晚点LatePost曾爆出喜茶完结了一轮由腾讯和红杉本钱领投的融资，投后估值90亿元。这在某种程度上预示着，不到一年，喜茶的估值已从90亿大踏步到160亿——暴升了近8成。

除了暴升的估值之外，背面的明星组织出资人也引人瞩目：高瓴本钱此前出资的公牛电器、良品铺子本年上市之后股价均大涨一倍以上，上星期才刚刚发布了战略出资奶粉品牌君乐宝的音讯，今天又呈现在了喜茶的新一轮，这两年在消费范畴动作适当频频。

而联合领投的另一方Coatue（蔻图本钱）则是美国对冲基金 ，此前在出行范畴布局宽广，从前出资过滴滴、Lyft和Grab，也曾呈现在美团的出资人名单中。

冲到160亿元估值之后，喜茶在长时刻资金商场上下一步或许就离IPO不远了。总规划打破4000亿元的我国茶饮商场，将迎来新一波的上市潮了，仍是将目击泡沫的幻灭？

不着急的喜茶和总在上市路上的奈雪

在业界，喜茶一向是一家自己说不着急，但跑得适当快的公司。

2019年，喜茶的门店数量增加就十分迅猛。依据揭露数据计算，到2019年12月31日，喜茶在43个城市开出390家门店，新增门店门店数量为220家，其间主力店157家、Go店63家，门店数量是2018年的一倍多。

而在销量数据方面，销量最高的北京向阳大悦城店全年总共卖出超越113万杯，现在喜茶总部地址的深圳全国销量最高、2019年的销量超越2000万杯，而2019年日出杯量最高的广州惠福东热麦店从前在十一期间做到单天卖出饮品4879杯。

据喜茶内部人员泄漏，在疫情期间，很多门店封闭的状况下，喜茶在部分地区的单店销量不降反增，逆势增加。可以说，从扩张速度和销量数据上，喜茶一向都保持着适当强的增加才干。

而在长时刻资金商场，喜茶也一向都是出资人的宠儿。2016年8月，喜茶拿到了IDG与今天出资的1亿元；2018年4月，喜茶又拿到了黑蚁本钱与美团旗下龙珠本钱的4亿元；上一次喜茶引起重视，是上一年年中腾讯与红杉本钱出资的风闻，估值90亿元，而不少出资人表明“不或许这么低”，乃至有出资人从前对媒体表明：“能进去便是赢。”

在这一轮融资的传言后，曾有风闻表明喜茶将很快发动上市方案，但被不到30岁的创始人聂云宸所否定：“我不冲突，可是彻底不着急。咱们现在没有这个方案。这家公司还很初级，还有很长的路要走。”

现在又被传出新一轮融资行将close的喜茶，究竟是急仍是不急呢？

相同成谜的是，奈雪的茶究竟何时上市。

本年2月底，彭博引述知情人士音讯称，奈雪的茶正考虑在美国进行初次揭露募股，募资额最高或许达4亿美元（约合人民币28.05亿元）。但报导也点明晰，因新冠肺炎疫情对商场带来的影响，包含时刻组织、规划和上市地址在内的细节或许有变。

奈雪的茶要上市的音讯，早在2019年8月就现已呈现了，其时就有音讯称奈雪的茶已与投行触摸，有意于2020年赴美上市。而音讯传出后，奈雪的茶方面的回应是，短期内无上市方案，公司在做团队、供应链建造和科技化打造。

但不可否定的是，“奈雪的茶”确实有理由抢跑二级商场。

奈雪的茶创立于2015年，总部坐落广东省深圳市，卖点是立异打造“茶+软欧包”的方式，以20-35岁年青女性为首要客群。

2017年2月至今，奈雪的茶已完结天使轮、A轮以及A+轮3轮融资，出资方首要为侧重消费范畴的出资组织天图本钱。奈雪的茶最新一轮融资的发生时刻是在2018年3月，其时估值已达60亿元。依据揭露报导，现在奈雪的茶在全国开出了420家线下门店，其间2019年奈雪的茶新开门店174家。2020年，奈雪的茶原定方案开店比2019年更多，但是现在疫情期间420家线下门店十天亏本就超越亿元，创始人彭心也曾对媒体表明扩张方案需求比及疫情完毕后再进行评价。

但毋庸置疑的是，加快扩张现已是奈雪的茶的既定战略。奈雪的茶的另一位创始人赵林就曾对媒体表明：“轻餐饮只能记住头部品牌，你做到老迈、老二才干生计下来。”在这样的压力下，企业的狂飙式扩张无法减速。

另一家以寻求速度出名的是瑞幸旗下的小鹿茶，早就从前放话要成为“我国最大的现制茶连锁企业”。

2019年7月，瑞幸咖啡宣告在全国40个城市近3000家门店推出了全新的战略茶饮产品——小鹿茶，定位为“年青人的生机下午茶”。两个月后，瑞幸咖啡宣告将小鹿茶作为独立品牌独立运营，并聘请了肖战担任“小鹿茶”品牌形象代言人，在二三四线城市翻开扩张。

这番动作之后，小鹿茶销量好于预期。瑞幸咖啡创始人及CEO钱治亚曾泄漏，刚上线一个季度的小鹿茶系列饮品在增速上就现已超越咖啡，其销售量占有一切产品销量的20%。

靠着下沉商场和“0元加盟”，小鹿茶快速翻开局势。并且小鹿茶连续了瑞幸张狂补助的操作，一杯原价27块的奶茶，优惠后一般只需几块钱，这无疑也是小鹿茶上线以来“销量超出预期”的重要原因。

而这样的打法必然也引来问题和争议，新零售合伙人的参加，虽某些特定的程度减轻扩张本钱，但也或许会遇上一切加盟形式的坏处，例如管理混乱、产品标准化难以确保等。

4000亿元的我国茶饮商场中，喜茶、奈雪的茶、小鹿茶、乐乐茶、茶颜悦色、煮叶、因味茶、1点点、1314茶、都可，都想分一步羹，顾客却只能记住头部玩家——而在本钱弹药继续供应的状况下，职业的马太效应恐怕将越来越显着。

新茶饮的隐忧和应战

与此同时，在头部企业估值水涨船高的状况下，这4000亿元的茶饮商场中，“茶泡沫”究竟有多大，也是不少人心中的疑问。

包含喜茶、奈雪的茶、小鹿茶在内，新式茶饮们都面临或多或少的隐忧：产品标准化缺少且高度同质化。

由于在茶叶方面，对供货商而言，向高端商务人士散卖高客单价的茶叶足以养活自己，原资料加工、出产并不用大面积、大规划的工业化出产，我国茶饮职业的上游的系统一向没有架构起来，因而也解决不了下流的问题。

而茶叶之外的制造环节也难以安稳。

一方面，新茶饮产品标准化程度较低，制造进程中简直一切操作都要靠人来完结。新茶饮商场即使有了果糖机、生果切片设备、奶盖机等设备，产品的制造进程仍是人说了算。

“一杯茶有多甜，彻底取决于店员放糖的手抖不抖。”在操作标准化程度低，口味不安稳的状况下，高速扩张之下，产品质量的确保就成了问题。

另一方面，口味上的确保，常常意味着更大的本钱投入。喜茶创始人聂云宸就曾在采访无法感叹道：“比方咱们做一杯‘多肉葡萄’，由于暂时还没有更好的方法，为了既满意顾客不想吃到葡萄皮和籽的希望，又要确保终究的产品不是有显着糖精味的罐头果肉口感，杯里一切的葡萄都只能人工一颗颗剥皮去籽。”

口味上的安稳仍是非必须的，食物资料与食物安全问题，才是真实悬在新茶饮品牌头上的一把白。

2019年11月12日，福建省消委会、福州市消委会就曾发布过现制现售奶茶展开比较实验：40款奶茶比较实验成果，都可、高兴番薯等，4款奶茶一滴奶都没有；85℃、贡茶等，4款样品脂肪含量较高；小确茶、奈雪の茶、益禾堂等，14款无糖奶茶糖含量超越主张摄入量25克。

卫生安全负面报导冲击

更为严峻的是，茶饮店内的卫生问题屡被曝光：喜茶多地有门店被曝出存在门店不卫生和饮品呈现异物等问题；奈雪的茶也有门店被投诉存在环境不卫生、店员制茶操作不合规等；Coco都可江苏淮安新亚店近来更是被当地监管部门检查出质料内存在霉变生果的问题。

食物安全上的信赖最为软弱，一旦顾客对产品的决心坍塌，对企业来说或许便是丧命的冲击。

别的，新茶饮们也缺少有用壁垒、门槛低、且配方易被仿照，同质化现象越来越严峻。

上一年9月，乐乐茶联合“三只松鼠”推出新品“坚果茶宴”系列，就被网友指出疑似抄袭“茶颜悦色”。随后茶颜悦色微博发文，称“在信息不对称的现状下我们能否保存对‘原创’二字的敬畏和底线，而不是以此为遮羞布”。

网友制造的抄袭比照图

相似的疑似抄袭事情主角还包含喜茶和奈雪的茶。2018年，奈雪的茶的创始人彭心曾在朋友圈怼喜茶抄袭。随后，聂云宸在彭心朋友圈谈论区回复称其对“商场之间的竞赛”、“抄袭”、“立异”的了解有差异。

而眼前，线下茶饮品牌更大的危机，则来源于疫情。在冲击之下，一向高歌猛进的新式茶饮品牌慢了下来，“复苏”成了茶饮品牌乃至整个餐饮零售职业一起的课题。

“咖门”在近期联合饮品职业建议的“疫情期茶饮门店生计状况查询”陈述数据显现，租金和人员本钱、外卖第三方渠道抽成高、质料收购本钱上升以及税费都为企业带来了不小的本钱压流。查询显现，1月25日—2月9日期间，65.56%门店悉数歇业，25.38%门店仅剩几家店坚持经营，悉数在经营的仅有9.06%门店。

每个品牌的客户都有相对固定的消费习气，习气日常到店购买的客户，或许不会敏捷转向外卖渠道。从线下到线上的改变也需求运营和时刻，比方无触摸配送运力缺少，加上茶饮并非刚需，销量会大打折扣，由此全年店面扩张方案或营销方面也会受必定的影响。

企业复工后的“报复性消费”能否协助新茶饮度过难关呢？据美团点评数据，复工第一周上海共售出7.2万杯珍珠奶茶，这些“珍珠”可以填满一个国际标准游泳池。

但这种“报复性消费”很难耐久。华兴本钱的一份陈述中显现，大多数人会在疫情完毕后的一周到一个月内康复简略的线下消费，即假定4月底国内外疫情根本完毕，消费康复正常的状况将呈现在5月中下旬。也有创业者对媒体表明，达观来看，4-5月左右，线下门店可以康复疫情前80%以上的营收水平。

面临绵长的消费决心康复期，茶饮品牌承接好线下转到线上的流量，优化产品和服务才干仍是重中之重。

而即使新茶饮企业能及时调整度过线下消费大幅下滑的难关之后，长时刻产品同质化程度高、标准化程度低一级问题，依旧是随时或许戳破新茶饮商场泡沫的针。

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